在秋季这个丰收季节里，南瓜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是家庭烘焙的好选择。今天就来分享两种以南瓜为主要食材的家常美食——南瓜饼和南瓜馒头的制作方法，让大家在家也能轻松享受美食的乐趣。

南瓜饼的家常做法

材料准备：

- 500克新鲜南瓜

- 300克面粉

- 适量白糖（根据个人口味调整）

- 少量盐

- 植物油

制作步骤：

1. 南瓜去皮切块：将南瓜洗净后削去外皮，切成小块。

2. 蒸煮南瓜：将切好的南瓜放入蒸锅中，用大火蒸至软烂。

3. 压成泥状：待南瓜冷却后，用叉子将其压成细腻的泥状。根据需要可以加入少许白糖和盐调味。

4. 混合面粉：在南瓜泥中逐渐加入面粉，一边加一边搅拌，直至形成面团。注意不要一次性加入所有面粉，以控制湿度。

5. 揉捏成型：将面团分成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，制成饼状。

6. 煎制南瓜饼：在平底锅中倒入适量植物油预热，放入南瓜饼中小火慢煎至两面金黄即可出锅。

南瓜馒头的家常做法

材料准备：

- 500克南瓜

- 350克面粉

- 15克酵母

- 适量白糖（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 蒸煮南瓜：同南瓜饼的做法，将南瓜去皮切块后蒸熟。

2. 压成泥状并调味：同样地，将蒸好的南瓜压成细腻的泥状，并加入适量白糖和酵母拌匀。

3. 混合面粉发酵：在南瓜泥中逐渐加入面粉，并充分搅拌至面团光滑。盖上湿布让其自然发酵至体积膨胀一倍左右。

4. 揉捏成型并二次发酵：将发酵后的面团再次揉匀后分成小剂子，每个剂子搓圆后进行第二次发酵约30分钟。

5. 蒸制南瓜馒头：在蒸锅中铺上湿布或刷油，放入发酵好的南瓜馒头生胚，大火蒸15-20分钟后关火焖3分钟即可出锅。

通过上述步骤，您就可以在家轻松制作出美味的南瓜饼和南瓜馒头。这两种美食不仅口感细腻、香甜可口，还富含多种营养成分，非常适合全家人一起享用。赶快动手试试吧！