在秋冬交替之际，一道美味又滋补的菜肴——板栗炖鸡，成为了众多家庭餐桌上的常客。不仅因为其味道鲜美、口感丰富，更重要的是它具有诸多健康功效。接下来就一起来探索这道菜的做法以及它的营养价值吧。

板栗炖鸡的做法

准备材料

- 主料：新鲜鸡肉500克（最好选用三黄鸡或土鸡）

- 辅料：板栗200克、葱段适量、姜片几片、蒜瓣几颗、干辣椒若干（可选）、盐适量、胡椒粉少许

- 配料：生抽、老抽各一小勺，八角两枚

烹饪步骤

1. 板栗去皮：将板栗放入沸水中煮大约3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡几分钟，这样可以轻松剥除壳和内衣。

2. 鸡肉处理：鸡块用冷水冲洗干净后，斩成适口大小的块状；锅中加入足够的水烧开，放入少许料酒和几片姜片，将鸡块焯水至变色后捞出沥干水分备用。

3. 炒香调料：热油锅，下入葱段、姜片、蒜瓣及干辣椒（如果使用的话）爆香。

4. 炖煮鸡肉：倒入适量的清水（水位没过鸡块），加入八角、生抽和老抽调色，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 入板栗：当鸡肉快熟时，加入去皮后的板栗以及少许盐调味，再继续炖煮15-20分钟即可出锅。

注意事项

- 板栗先经过热水浸泡和冷水冷却处理后更容易剥壳，并且这样做可以减少涩味。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能让鸡肉更加入味，同时也能保证板栗的口感饱满。

功效解析

板栗炖鸡是一道集美味与健康于一身的佳肴。其中，板栗富含蛋白质、维生素C以及多种微量元素如钙、磷等矿物质；而鸡肉则含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，对增强体质大有裨益。两者结合不仅能够滋阴润燥，还具有很好的健脾养胃功效。

尤其适合处于亚健康状态的人群经常食用，对于缓解疲劳、提高免疫力等方面有着积极作用。冬季吃板栗炖鸡还能有效驱寒暖身，帮助人们度过寒冷的季节。

板栗炖鸡不仅是一道简单易做的家常菜，更是秋季滋补养生的理想选择。通过上述步骤的学习，相信您已经掌握了制作这道美食的方法了。不妨在家尝试一下吧！