在中国的历史长河中，许多农作物的引入极大地丰富了人们的饮食文化。其中，土豆是一个典型例子。这种营养丰富的作物不仅改变了中国的农业结构，还深刻影响了中国人的饮食习惯与社会生活。本文将探讨土豆何时传入中国及其在相关朝代的发展历程。

我们需要了解土豆的历史背景。土豆原产于南美洲安第斯山脉地区，在西班牙殖民者征服美洲后，这种作物被带回欧洲，并逐渐传播到世界各地。最早有记载的土豆引进时间是在16世纪末至17世纪初，由荷兰人带到了中国。

在清初，土豆首次出现在中国的文献记录中。据《四库全书》等古籍记载，土豆最初是在清朝康熙年间（公元1662-1722年）通过海上丝绸之路传入中国的广东沿海地区。当时的中国人将这种作物称为“番薯”，即来自外国的红薯。由于当时交通不便，土豆并未在中国迅速传播开来。

到了乾隆年间（公元1736-1795年），随着海禁政策放宽以及海上贸易的发展，土豆逐渐被引入到更多的中国省份和地区。据《清稗类钞》等文献记载，在这一时期，土豆不仅在广东、福建等地广泛种植，还传入了长江流域的江苏、浙江等省份。

进入清朝末年（19世纪末），随着中西方交流加深及洋务运动的影响，越来越多的知识分子开始关注并推广农作物引进。在此期间，土豆在中国得到了更广泛的传播和接受。各地政府也开始鼓励农民试种，并通过农业推广活动普及其种植技术和食用方法。

从清朝康熙年间到乾隆年间再到晚清时期，土豆逐步传入中国并在不同朝代经历了从小众作物逐渐成为广泛栽培作物的过程。这一过程反映了当时社会经济条件、文化交流以及科技创新对农业生产的影响。